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jeudi 21 mai 2015

Luxembourg au printemps



Nous avons déjà aimé Luxembourg en hiver ; nous ne pouvions que l’adorer au printemps ! C’est vrai qu’il a fait très froid les deux premiers jours du mois d’avril (et que le fait d’être accueilli par un mélange de neige et de pluie verglaçante a un peu refroidi notre enthousiasme), mais ensuite le printemps est arrivé avec cette impatience généreuse qui caractérise les pays au climat continental. 


jeudi 14 mai 2015

Asperges au gingembre et à la noix de coco




Cette recette d’inspiration indonésienne peut être préparée avec toutes sortes de légumes croquants selon la saison. Au printemps, elle convient particulièrement bien aux asperges vertes. En été, je les remplace par des haricots verts juste blanchis, puis j’ajoute quelques légumes de différente couleur qui peuvent être consommés crus, comme les carottes en bâtonnets, les oignons rouges émincés et les pousses de soja ou d’épinards.

jeudi 7 mai 2015

Caponata siciliana (Caponata d'aubergines à la sicilienne)




La Caponata est l'un des plats qui m’ont fait aimer les aubergines - que je détestais cordialement tout au long de mon enfance et adolescence … La première fois quand je l’ai goûtée (elle a été préparée par la maman mi-sicilienne d’une jeune collègue, pour être partagée au cours d’un pique-nique sous les pins parasols dans la garrigue…), j’ai été étonnée d’y trouver des ingrédients que je n’aurais jamais penser à marier avec les aubergines.

jeudi 30 avril 2015

Salade d’oranges à la sicilienne




La semaine dernière, nous sommes allés à Perpignan pour visiter MEDFEL (Salon professionnel des fruits et légumes des pays du bassin méditerranéen), et là, nous étions invités à une dégustation de produits siciliens. Tout a été très savoureux : les olives farcies, le fromage filé (caciocavallo), le pesto d’artichauts … Mais j’ai particulièrement aimé la salade d’oranges sanguines et la "caponatina siciliana", et j’ai préparé les deux dans les jours qui suivaient.

jeudi 23 avril 2015

Festival M.A.D. (Méditerranée A Déguster) : Masterclass de Dina Nikolaou



Parmi les événements les plus intéressants du festival M.A.D. étaient les Masterclass animés par une trentaine de chefs méditerranéens de renommée. En fait, ces masterclass étaient des présentations donnés par les professionnels : le public pouvait observer leurs moindres gestes dans les miroirs placés au-dessus de la scène ou sur les écrans qui retransmettaient les événements en temps réel.


J’ai suivi la présentation de Dina Nikolaou, la célèbre chef gréco-française qui possède un restaurant à Paris (Evi Evane), anime plusieurs émissions télé, a un site internet populaire (en grec) et est auteur d’une dizaine de livres culinaires de succès.
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