vendredi 8 juillet 2016

Aubergines rôties, vinaigrette au câpres et feta


Voici une manière de préparer des aubergines fondantes et goûteuses sans aucun effort – une situation assez rare chez ces légumes qui sollicitent souvent des cuissons attentionnées qui durent longtemps (ce qui est encore moins appréciable au cours des grandes chaleurs). Avec leur goût frais et acidulé, elles sont parfaites en entrée ou en plat léger durant l’été.

vendredi 1 juillet 2016

Peanut Butter Cookies (Cookies au beurre de cacahuètes, version avec farine d’avoine)




Depuis le jour où j’ai fait les premiers cookies de ma vie – au beurre de cacahuètes, en l’occurrence – la liste des recettes de nos cookies préférés s’est considérablement allongée. Malgré cela, ces cookies tellement classiques et tellement américains restent toujours parmi nos favoris.

vendredi 24 juin 2016

Pommes de terre rôties aux herbes et épices méditerranéennes


Tout simplement rôties au four, ces pommes de terre sont fondantes à l’intérieur et ont une délicieuse croûte dorée, aromatique et croustillante. En général, je les sers avec des viandes rôties (comme le rôti à la laotienne, par exemple), mais nous les aimons aussi en tant que plat principal, accompagnées d’une salade et d’un morceau de fromage.

vendredi 10 juin 2016

Cookies tout chocolat aux noix


Ici, j’ai essayé de reproduire les incroyables Handmade Chocolate Cookies que nous avons goûtés aux Etats-Unis. Ils étaient lisses, brillants, incroyablement chevy et possédaient la saveur intense d’un très bon chocolat noir. Définitivement, c’étaient les meilleurs cookies que j’avais mangés dans ma vie !

vendredi 3 juin 2016

Haricots blancs au fenouil et au citron


J’essaie de cuisiner des légumes secs une fois par semaine (en général le lundi), mais cette « obligation » hebdomadaire me semble très souvent un vrai casse-tête.

vendredi 27 mai 2016

Boulettes de pois-chiches de l’île de Rhodes (Pitaroudia)


Les Pitaroudia sont considérées comme le plat « national » de l’île de Rhodes. Ce sont des boulettes aplaties (ou des galettes) à base de pois-chiches, d’oignons et d’herbes aromatiques comme la menthe. Elles sont également très répandues sur les tables des îles grecques du Dodécanèse et font parties des mezzés grecs qu’on prend à l’heure de l’apéro. 

vendredi 20 mai 2016

Pâtes à la sauce crémeuse aux légumes verts

Les pâtes laissent aux légumes verts une formidable liberté de s’exprimer (je sais, je suis une femme heureuse : personne à la maison ne boude ces ingrédients parfois mal aimés). Ainsi, à l’exception de l’année où notre recette préférée aux légumes verts était un risotto, chaque nouveau printemps arrive chez nous avec une nouvelle recette de pâtes sublimées par ces légumes.

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